Carnes y embutidos

En Cudillero además de los pescados y mariscos, también tenemos buenas carnes y embutidos. Es famosa la ternera asturiana de los Valles  que es frecuente ver pastando en nuestros prados.

NUESTRAS CARNES:

  • CACHOPO de jamon y queso, de cecina, de morcilla, setas, etc.
  • ESCALOPINES al cabrales, al queso de La Peral,…
  • ESCALOPE con patatas y pimientos
  • ENTRECOT
  • CHULETON DE TERNERA
  • CHULETÓN DE BUEY
  • SOLOMILLO a la plancha, …
  • TERNERA GOBERNADA
  • LENGUA
  • JABALÍ
  • PITU CALEYA
  • CORDERO guisado, al horno, chuletillas, paletilla, …
  • CABRITO guisado, en caldereta, al horno, …
  • PICADILLO
  • CALLOS
  • OREJA Y MANOS DE CERDO
  • LACON con patatas.
  • Etc.
Entrecot. Carnes. Gastronomía asturiana

Entrecot

“El Cachopo”, consta de  dos filetes de ternera o buey rellenos de jamón y queso, empanados y fritos.

El plato ha ido evolucionando y ahora los hay miles de combinaciones, con otros tipos de carnes, quesos y fiambres. Siempre va acompañado conabundantes patatas y pimiento rojo.

“El Pitu de Caleya”, en Asturias se llama así a los pollos que se crían por los pueblos y que se alimentan a base de maíz, semillas y hierbas.

Estas propuestas gastronómicas son una muestra genérica de lo que ofrecen la mayor parte de los restaurantes pero en las diferentes cocinas se prepara una amplia variedad platos con carnes y embutidos.