Y de postre…

Entre las delicias culinarias de Cudillero destacan sus postres tradicionales elaboradas con recetas de antaño y cuidando los ingredientes autóctonos muy vinculados a la leche de vaca -y sus derivados-, la miel, la manzana y los frutos secos.

POSTRES CASEROS:
  • ARROZ CON LECHE  con azúcar requemado o con canela.
  • REQUESÓN (queso de Afuega´l Pitu), con miel, con nueces, fresas, azúcar, etc.
  • FRIXUELOS  rellenos de chocolate caliente, compota de manzana, nata, etc.
  • NATAS DE ALDEA. (habitualmente con nueces y miel)
  • TARTAS CASERAS  de manzana, de sidra, de queso, de nueces, avellana,  de almendra, de la abuela,de arroz con leche, de frixuelos, de frutos rojos, etc.

El Arroz con leche es uno de los postres más típicos en toda la región y también en Cudillero.

arroz con leche

Arroz con leche

Su secreto es la paciencia. Consta de leche de vaca,  arroz, manteca, azúcar, fuego lento y muchas horas de preparación. El resultado es un  arroz con leche cremoso y con un delicioso sabor a canela y  anís.

Los frixuelos son una especie de crêpes a los que se les añade anís y un poco de azúcar por encima. También los encontrarás rellenos de manzana, chocolate caliente, nata de aldea y mermeladas caseras.

Además podrás encontrar en las pastelerías y panaderías locales postres como:

  • CASADIELLAS: También llamadas bollinas son como una empanadilla rellena de nueces, azúcar y anís
  • AVELLANITOS  son pastas realizadas con avellanas y miel.
  • ENFILADAS  pan dulce trenzado elaborado con huevo, manteca y harina.
  • SUSPIROS DE CUDILLERO, pastas de manteca de cerdo bañadas de azúcar.
enfiladas

Enfilada

En Asturias somos muy llambiones (golosos).

Te invitamos a que tú también te endulces la vida !!